白酒的酒花是什么？

　　酒花是指在酒的表面所形成的一层泡沫。

　　1、通过酒花可以来判断白酒度数高低。摇动酒瓶，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数应该是53度—55度；如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数为57度—60度。

　　酒花越大，消散越快——酒度越高；酒花越小越少，消散越慢——酒度越低。

　　2、通过酒花可以来判断白酒的优劣。按照常规，如要酒花呈均匀分布，上翻密度间隙很明显，而且酒花缓慢消失，酒液清亮透明，则是优质酒。如果酒液浑浊，有漂浮的杂物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，则可能是伪劣酒。

　　泸州池窖集团股份有限公司位于泸州市泸县牛滩镇，是一家集原酒酿造，成品包装，销售为主的实体型，大型酒类企业。招商热线：0830-2299135。